News and Topics  教室紹介

H29.9. 1   9月の美菜恵教室紹介 UPいたしました。

H29,1. 京都旅行 ご報告をupしました。

H27.8      香港旅行 ご報告を順次UPしています。

H27.1      台湾旅行 順次報告をUPしています。

H26.9      美菜恵教室リニューアル

H26.8.4    新しくなった美菜恵教室ロゴをUP致しました。

H26.1.8〜11  香港旅行 ご報告をUPいたしました。


H25.9.29   新宿TOTOショールームにて料理講習会開催
           「秋ランチ」

H25.7.26〜30  バリ旅行

H25.6.29   新宿TOTOショールームにて料理講習会開催
           午前の部「夏ランチ」
           午後の部「チャイニーズアフタヌンティー」

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2017/9/2

H29 9月レッスンのご紹介  教室紹介


9月に入って急に涼しくなりました。

激しい?(=大盛り クリックすると元のサイズで表示します)お勉強を経て〜〜

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・・・美菜恵のFBをご参照くださいませ☆
https://www.facebook.com/bisaikei/


美菜恵も下半期のレッスンに向けて、準備スタートですパンチ

夏休み明け、最初のレッスンとなる9月
猛暑で疲れた胃腸を癒やしつつ〜
でも、モリモリ栄養補給できるメニューとなりました力こぶ

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紫水晶餃子は〜
お勉強先でいただいた翡翠餃子にヒントを得て〜
→精進なので胃に優しく+沢山いただけます

衣はカリカリ・中トロトロの秋茄子
牛肉と卵でご飯パクパク
新米を迎える準備万端

デザートはジャム白玉の緑豆汁粉
緑豆は身体に溜まった熱を冷まして
胃腸の働きを整えてくれます。

食欲の秋に向けて
お勉強の成果を続々ご紹介致します

Cooking Room 美菜恵
千葉県船橋市にて、
モダンチャイニーズをご紹介している料理教室です。

初めての方も、体験受講でお気軽にご参加ください。
スケジュール・その他ご質問は
下記のメールまで、お問い合わせください。
体験レッスン料 6,000円
yama-fun@nifty.com

〜お待ちしております〜

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2017/8/12

ホテルチャイニーズ 美味し♪  美味しい話


お盆休みに入りました〜が、
夏らしい晴天になりません。。。

混雑が苦手な姉妹の今週は、
おこもりでお勉強の復習?です。

今年は香港に行かれないので
東京で香港の味をお勉強いたしました。
Grand Hyatt Hong Kong One Harbour Road
〜思い起こせば香港返還前
〜姉妹がまだ30代の頃にうかがったレストラン
当時食器がすべてRichard Ginoriという
バブリーな展開を思い出します。

東京のGrand HyattChina Roomにて再会となりました。
〜〜と、これは5月のことでして・・・

そうそう黒豚の黒酢炒めの衣がカリカリGOOD!
椎茸のチャイニーズフリットもカリカリチョキ
洗練されたカリカリがお勉強になりました〜

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そして今月うかがったのは、
Tokyo Station Hotel Cantonese 燕 KEN TAKASE

Mandarin Oriental Tokyo SENSE
料理長が独立されて開かれたお店

テーマは”健康で美しく・若々しく”
〜〜姉妹にピッタリ

真珠パウダー・燕の巣コラーゲン・プラセンタエキスキラキラ
海老のマンゴーマヨネーズは卵抜きのヘルシースタイル天使
→かなり美しくなれたかも

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でもその後にチョコレートケーキ三昧でブーイング
すっかりいつもの姉妹に戻っての帰宅となりました。。。

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2017/8/1

夏休みのお勉強スタート!  美味しい話



7月の美菜恵のレッスンが無事終わりました〜〜
〜〜って、もう8月です
最終日からもずっと姉妹でドタバタ。。。

ずっとこんな調子だった上半期の美菜恵を
温かく見守って下さった皆様に
感謝の気持ちでいっぱいですゴメン

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7月のウエルカムドリンクは水出しジャスミン茶
ベジフル涼拌麺は、青唐辛子の酢漬けでピリッと味変
パープルに染まった桃で涼しい?水ゼリーハート
喜んでいただけたでしょうか?

さて、早速夏休みのお勉強も始まっております!
今年のテーマは”姉妹の舌のアンチエイジング”
〜お若いシェフのお料理をお勉強です。

第一段は〜
以前からチェックしていた六本木キラキラ虎峰キラキラさん
姉妹と同じ苗字の山本シェフは
やはりお若い31歳☆

テンポよくサーブされるお料理は
デザートを含めてなんと32皿
注)もちろん、少量ずつです。

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姉妹のベストは〜
ふかひれの展開
ステーキ→上湯煮込み→リゾット
ウォーターペアリングでサーブされた
南国のミネラルウォーター
コラーゲンの生成を促進すると聞いて〜
ふかひれと共にグビグビパンチ

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フレンチのようなソースでいただく白身魚
〜でも純粋な中華の手法とか。

どれもあか抜けたお味で
美味しくお勉強させていただきました。
お料理の素晴らしさはもちろんでしたが、
待たされない(姉妹はせっかち)
オペレーションのスマートさにも
感心しきりでございました〜バニー


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2017/6/30

H29 7月レッスンのご紹介  教室紹介


じめじめ梅雨真っ只中〜ですが、今日から7月

気が付けば我が家の庭に大きな無花果が実っていました。
なんだかとっても大きくて・・・
↓Noi嬢の顔の大きさ比較をご参照くださいませ。

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自家製新生姜蜜ドリンクでスタートしました6月の美菜恵は
いつもの中華から離れて〜
今年はローストチキンを囲む”鶏関係料理”
・・・表現がちょっと硬い?

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レバーパテにチキンライス
オリジナルポーチドエッグにポテトのホットサラダ
まるでクリスマス
いえいえ
夏のお集まりに活用していただけるレシピになりました

そして美菜恵上半期を締め来る7月のレッスン
来週からスタートいたします!
夏野菜が続々実る季節〜
美味しくいただいて、夏バテ防止ですパンチ

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豚ヒレ肉は調理中も暑さ知らずの低温調理で〜
旬の鰯〜青魚が苦手なK先生も大好きなお味に
エスニックにいただく蝦のクルトン揚げ
枝豆とゴーヤは酒粕仕立てで、エンドレスにいただけるお味
涼感満点のデザートは京都研修?の成果としてご紹介キラキラ

Cooking Room 美菜恵
千葉県船橋市にて、
モダンチャイニーズをご紹介している料理教室です。

初めての方も、体験受講でお気軽にご参加ください。
スケジュール・その他ご質問は
下記のメールまで、お問い合わせください。
体験レッスン料 6,000円
yama-fun@nifty.com

〜お待ちしております〜


p.s.
私事ではございますが〜〜〜
我が家の愛息(わんこ)toto
年初より貧血と闘って、やっっと!
数値が正常値に入りました \(^o^)/

レッスン中にも時々お話していて、
ご心配いただいていましたので、うれしいご報告です。
喜びに溢れつつ、
7月のレッスン準備にモリモリ励んでおります力こぶ

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お楽しみに〜

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