博美の日常生活と切っても切り離せない存在でありながらもなかなかみつからない自分ピッタリの食事

材料

生牡蠣...2パック
土生姜...2片
だし汁...1000cc

[調味料]
酒...大さじ4
みりん...大さじ2
塩...小さじ1
薄口しょうゆ...大さじ2

水溶き片栗粉...適量
ネギ(刻み)...適量





作り方

1.土生姜は1片は皮をむいてみじん切りにし、もう1片分は汁を搾っておく。

2.鍋にだし汁と[調味料]を入れて火にかけ、煮たったら牡蠣を加え、さらに煮立ったらみじん切りにした土生姜と土生姜汁を加える。

3.水溶き片栗粉をかき混ぜながら加え、トロミがついたらお椀に注ぎ、刻みネギを散らす。

材料

白ネギ...1本
乾燥ワカメ...適量
麩...12個
ネギ(刻み)...適量
だし汁...1000cc
みそ...適量
七味唐辛子...適量





作り方

1.白ネギは3cm幅に切り、フライパンで焼き色がつくまで焼く。

2.ワカメは水でもどし、水気を絞る。

3.麩は水でもどし、水気を絞る。

4.鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮たったら焼いた白ネギを入れ、みそを溶く。

5.ワカメ、麩、刻みネギを加え、お椀に注ぎ、七味唐辛子を振る。

材料

エノキ...1袋
ホタテ...1缶
クコの実...適量
サヤインゲン...5本

[スープ]
酒...大さじ3
固形チキンスープの素...1個
水...1000cc

塩コショウ...適量
薄口しょうゆ...小さじ1

水溶き片栗粉...適量





作り方

1.エノキは石づきを切り落とし、3等分の長さに切る。

2.クコの実は水に漬けておく。

3.サヤインゲンは軸を少し切り落とし、斜め薄切りにする。

4.鍋に[スープ]とエノキを入れて火にかけて煮る。

5.ホタテとサヤインゲンを加え、塩コショウ、薄口しょうゆで味を調え、水溶き片栗粉でトロミをつけたら、器によそい、クコの実を散らす。

材料

玉ネギ...1個
ジャガイモ...2個
ネギ(刻み)...適量
だし汁...1000cc
みそ...適量
粉山椒...適量





作り方

1.玉ネギは8つのくし切りにする。

2.ジャガイモは皮をむき、一口大に切る。

3.鍋にだし汁、玉ネギ、ジャガイモを入れて火にかけ、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。

4.みそを溶き、刻みネギを加え、お椀に注ぎ、粉山椒を振る。

材料

ゴボウ...1/2本
ニンジン...1/2本
ホウレン草...1/4束

[スープ]
固形コンソメ...2個
水...1000cc
塩コショウ...適量





作り方

1.ゴボウはそぎ切りにし、水に放ちザルに上げる。

2.ニンジンは皮をむき、細切りにする。

3.ホウレン草は根元を切り落とし、3cm幅に切る。

4.鍋に[スープ]、ゴボウ、ニンジンを入れて火にかけ、ゴボウが柔らかくなったら、塩コショウで味を調える。

5.ホウレン草を加え、しんなりするまで煮る。